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INSAPONIFICABILE DELL’OLIO DI OLIVA

Olio di Oliva (Olea europaea) Olea deriva dal greco elaion olio, pianta che dà l’olio. Simbolo della fecondità della terra e del profondo legame tra l’uomo e il mondo vegetale, l’olivo è anche, dalla notte dei tempi, il simbolo della pace e della speranza. La spremitura della drupa, il frutto dell’olivo, pare sia cominciata circa 5.000 anni or sono per mano dei Sumeri e degli Egizi. L’olio ottenuto, di un caldo colore giallo, era molto apprezzato per le sue proprietà nutritive, ricostituenti ed emollienti, tanto da essere citato nell’egizio papiro…

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